Maestro de Producto. Lo que gastas contra lo que vendes.
Reservar con 95 € de señal¿Dudas? Escríbenos Pago seguro con Stripe. La señal reserva 30 minutos contigo y se descuenta de tu primer entregable (950 €).
El food cost que dice la hoja casi nunca es el real. El teórico sale de tus escandallos por lo que de verdad has vendido; el real, de lo que has comprado y de cómo ha cambiado tu inventario. La diferencia es merma, gramaje, precio o algo peor, y este maestro te la enseña plato a plato.
Qué te llevas
- Escandallos de cada plato y cada bebida. Ingrediente, gramaje, merma y coste, con el precio de compra al día.
- Proveedores y precios de compra. Lo que pagas por cada producto y cuándo ha subido.
- Albaranes y facturas, cuadrados. Tu equipo imputa el albarán desde el móvil al recibir el pedido; el maestro lo cruza con la factura.
- Inventario y mermas. El conteo del día 1 y lo que se tira, en euros.
- Coste real contra teórico. Con el mix de ventas de tu TPV, mes a mes y plato a plato.
- Lo que hace cocina en cada turno, y dónde lo sube.
Cómo se monta, en sencillo
- Cargamos tu carta y tus recetas. Si no hay escandallos, los reconstruimos con tus facturas.
- Conectamos tu TPV para tener el mix real de ventas.
- Tu equipo sube albaranes, mermas e inventario desde el móvil, en una app de AppSheet.
- El maestro calcula el coste real y el teórico, y te enseña la diferencia.
Se habla con el financiero
El coste de producto que calcula este maestro es el que entra en el P&L del maestro financiero. Los dos se alimentan entre sí.
Qué no entra
Nuestra propuesta de carta —qué subir, qué bajar, qué quitar— con tus números es a medida. El rediseño de la carta y la foto de los platos, también.
Cómo crece este Maestro
Los Google Sheets de tu negocio y las instrucciones, personalizadas, para crear tu propio Cerebro con Claude Code.
Lo rellenamos con tus datos, generamos sus contextos en tu ordenador y en el repositorio privado de Qchillo, y te lo mandamos con su web funcionando.
Nos mandas un email, un SMS, una nota de voz o un Slack y lo cambiamos al momento.
O, sin salir de tu Cerebro, con la varita: pides el cambio en la misma pantalla, ves la previsualización de lo que has pedido y, con tu ok, Qchillo lo ejecuta en automático.
Precios por cliente, con el IVA incluido. La señal es de 95 € por Maestro y se descuenta de su primer entregable.
Va siempre
tu zona en Google Maps. Quién está por encima de ti en tu radio, con su nota, sus reseñas y su tendencia; qué valoran y de qué se quejan los clientes de tu competencia; y dónde estás perdiendo a la gente que te busca.
Corre en Qchillo, con tu contraseña
Tu Cerebro vive en tu web de Qchillo y corre en nuestras máquinas. No hace falta que compartas tu Drive: sus contextos se guardan en tu ordenador y en el repositorio privado de Qchillo. Entras con tu contraseña, y si un día te vas, te llevas tus datos y lo borramos.
Cómo empieza
Pagas 95 € de señal y agendas 30 minutos. Lo vemos con tus números y te mandamos tu primer entregable. La señal se descuenta. Si después quieres estrategia, asesoría o marca hands-on, es otro proyecto, con su propio fee.
Preguntas
¿Sustituye a mi programa de escandallos e inventario?
Para escandallos, compras e inventario, esa es la idea: lo hace el maestro con la app de tu equipo.
¿Y si no tengo escandallos?
Los reconstruimos con tus facturas de proveedor, empezando por lo que más vendes.
¿Sirve para cafetería?
Sí: café, bebidas y bollería se escandallan igual que un plato.
Reservar con 95 € de señal¿Dudas? Escríbenos Pago seguro con Stripe. La señal reserva 30 minutos contigo y se descuenta de tu primer entregable (950 €).
Para leer más: El maestro financiero · Cómo bajar el food cost · El caso Jekes