¿Cuánto te deja cada plato en delivery?
Mete tus platos con su precio en sala y en delivery. La calculadora te dice cuánto margen deja cada uno en cada canal, a qué precio tendrías que venderlo para no perder dinero y cuánto se escapa al mes. Todo se calcula en tu navegador: no se envía nada.
Con qué criterio pones el precio
Elige una estrategia. Son excluyentes: se usa una, no una mezcla. Cada una recalcula el precio propuesto de todos tus platos.
Tus platos
Los de abajo son un ejemplo para ver la calculadora funcionando: no son datos de ningún restaurante. Cámbialos por los tuyos. Si dejas el coste vacío, se calcula con el % de materia prima de arriba sobre el precio de sala. Se guardan solo en este navegador.
| Plato | PVP sala | PVP delivery | Coste materia prima | Precio del referente | Uds/mes delivery |
Margen sala | Margen delivery hoy | Precio propuesto | Mejora al mes |
|---|
Precios con IVA del 10 %. El margen de delivery descuenta la comisión de la plataforma sobre el precio de venta y el packaging. El precio propuesto se redondea a 0,50 € y nunca sube ni baja más que el paso máximo que marques: si el objetivo queda más lejos, se llega en varios pasos.
La foto completa
Preguntas que nos hacen
¿Por qué un plato que gana dinero en sala lo pierde en delivery?
Porque en delivery el mismo plato paga la comisión de la plataforma sobre su precio de venta, más el packaging, y el coste de materia prima no baja. Si el precio de delivery es igual o menor que el de sala, el margen por plato se desploma. Es el error de precio más común que vemos.
¿Qué comisión cobran las plataformas de delivery?
Depende del acuerdo, de si el reparto lo pone la plataforma o el restaurante y de la visibilidad contratada. Pon en el mando la tuya real: está en tu contrato o en la factura mensual de la plataforma. Para comparar escenarios, prueba a mover el mando y mira cómo cambia el precio que necesitas.
¿Subir el precio en delivery no me hará vender menos?
Puede, y por eso la calculadora limita la subida por paso. En delivery el cliente compara menos con la sala que con la competencia de la propia plataforma. Si tienes un competidor claro, usa la estrategia referenciada a la competencia y pon su precio en la columna del referente.
¿Qué % de materia prima es sano en un restaurante?
Trabajamos con una banda del 28 % al 33 % sobre ventas, que varía por formato y por peso del delivery. Si no conoces tu coste real plato a plato, ese es el primer trabajo: un escandallo con merma, rotura y regalo dentro.